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寿喜烧, 又名“锄烧”。是一种日本料理,是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅,通常食材包括高级的牛肉切片(例如:霜降牛肉)、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等,这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制,并蘸生鸡蛋食用。 寿喜烧一般被视为一种冬季食品,常在忘年会上食用。