日式烤鸡串（焼き鸟）是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。 日式烤鸡串可分盐烧和酱烧。酱烧所用的大利酱(タレ/垂れ)主要成分为味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等调味也相当普遍。 鸡肉以外，日式烤鸡串的款式还包括︰ 鸡心(ハート / ハツ / こころ) 鸡肝(レバー) 鸡皮((とり)かわ) 鸡翼(手羽先) 鸡尾(ぼんじり) 鸡小肠(シロ) 鸡软骨(なんこつ) 在每块鸡肉块或鸡内脏之间，通常会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料。...

日式烤鸡串（焼き鸟）是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。 日式烤鸡串可分盐烧和酱烧。酱烧所用的大利酱(タレ/垂れ)主要成分为味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等调味也相当普遍。 鸡肉以外，日式烤鸡串的款式还包括︰ 鸡心(ハート / ハツ / こころ) 鸡肝(レバー) 鸡皮((とり)かわ) 鸡翼(手羽先) 鸡尾(ぼんじり) 鸡小肠(シロ) 鸡软骨(なんこつ) 在每块鸡肉块或鸡内脏之间，通常会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料。 日本不同地区的烤鸡串各具当地特色。