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枭焙煎研究所在2017年4月在日本东京开幕，短短的时间内，已成为在地居民甚至远道而来客人的爱店。这间小店取了一个法文名字——chouette torrefacteur laboratoire，日文译名是“枭焙煎研究所”，法文是“象征幸福鸟的猫头鹰”，希望藉由美味的咖啡和糕点，向客人传递微小却充实的幸福。
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