欧姆蛋

欧姆蛋（Omelet，又称西式蛋饼、煎蛋卷、杏力蛋或奄列（粤语地区））是煎熟的鸡蛋，中间或可放些馅料卷著。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。 香港式茶餐厅会放火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为“培根蛋饼”。在日本，则会在内放入蕃茄酱炒饭制成蛋包饭（之所以称为Omurice，是因为Omelet+ rice）。