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蛋挞(英文:egg tart)是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;挞为“tart”之音译,指馅料外露之馅饼,而馅料为饼皮密封之西式馅饼则为pie(派)。 蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖、鲜奶及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出成品外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。