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”孵咖啡洋行“将原本茶行的仓库改造成上海租界风的咖啡同好地，避开人潮熙攘的永乐市场，隐身在迪化街后段，让宁静的旧社区多了点异国情调。“孵”字是上海方言，闲散慵懒的意思，以往附庸风雅的老上海人会称到茶馆、烟馆，说是孵茶馆、孵烟馆，而孵咖啡馆成了现代人的生活常态了。
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