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从第一区往第三区玛黑迈进，座落在Rue Pastourelle和Rue Charlot叉口的CARBÓN，便是这么一间无法明确定义料理风格、却绝对“巴黎感”十足的餐厅，开幕后即以细致风味与时髦外观获得关注与好评。厨师将餐点回归人类最原始的料理方式——以粗犷的原木火烤烹调食材，细腻敏锐的味觉创作料理，呈现最细致独特的风味搭配。
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