如童话般的欧风餐厅——台北舒服气息Truffles Aroma-笔记-ap艺术星球

才在大安路巷口，远远就看到“舒服气息”，这栋矗立转角的建筑物正面以比利时挑高的古董大门装饰，仿佛童话故事般的气息让人想一探究竟，开业才一个多月，店内每天人声鼎沸。

“舒服气息”是电影导演钱人豪与老婆达达俩人共同打造的心血结晶，这里可以说是甜点店、餐厅、小酒馆或是另类家具店，导演因为职业的关系，常常需要（或喜欢）到处看道具家具，不知不觉就在世界各地买了很多囤起来，开店后，总算有机会把收藏品通通拿出来，让大家欣赏使用。

当你走进“舒服气息”，绝对会惊叹这里的陈列气氛，每个角落各有主题，怎么拍怎么美，用餐气氛很有剧场感。身为印尼华侨的达达，本身做菜一流，无论西餐或是南洋料理都难不倒她，但她想在“舒服气息”主打的却是精工甜点，所谓精工甜点就是相当于主菜（main course）的摆盘甜点，在欧洲流行一阵子了，每道甜点的摆设跟着故事呈现，这需要精湛的手艺与巧思，视觉与味觉必备。

如店内受欢迎的甜点"青蛙王子"，当服务人员端上甜点后，会先跟你说故事："公主开心地在湖边玩球，不小心球掉进了湖面上，焦急之下，想请一旁的青蛙帮忙捡球，青蛙说：可以啊，但捡到后妳要亲我一下噢。"当听完故事看着眼前这盘精致华美的甜点，简直大开眼界，一时之间美到不敢吃，金球是椰子口味的蛋白饼，敲开后，内馅是栗子冰淇淋与红酒黑醋栗冰沙，微酸微甜双重口感，水蓝色的湖面是棒棒糖，四周的青苔树林分别是开心果制成的海绵蛋糕、金莲叶，糖渍栗子、黑莓、覆盆子，中间可爱的小青蛙则是用巧克力翻模而成，虽然残忍，但小青蛙一定要一口咬下，才能吃到肚子里的覆盆子果酱，滋味很搭，精工甜点要求精细，需要对美相当有耐性，每个环节都要做到好，才能组合起来说好故事。听说最近推出的甜点是"海底世界"（Under the sea），以杏桃、香橙、苹果、开心果酥波萝调配而成，不知道会不会看见尼莫（Nemo）？