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“你当然可以平切着吃，但是最典型的荷兰吃法是把它们卷起来吃。”Simon Spanjer看我正要切开这份新鲜出炉的荷兰煎饼，笑着提醒我说道。但是由于煎饼实在太大了，我用了很大劲儿都没能成功，于是Spanjer用他的刀叉再次帮助了我。
De Kraai餐厅的荷式煎饼
他只使用了两三个简单的组合动作，餐盘般大小的煎饼就被他顺利翻卷成一个紧紧实实的圆柱状，焦糖色的煎饼底面露了出来，上面溢出亮晶晶的黄油，散发出难以抵抗的甜香气味。
经典小吃荷兰煎饼 图/Takeaway/CC BY-SA 4.0
如果说你到了荷兰，没有观赏童话般的风车、没有看过弯弯曲曲的水渠、没有在春日暖阳下欣赏一望无际的圩田和芦苇、脚踏过特制的荷兰木鞋、没有品尝过这里的经典风味——被称作为Pannenkoeken的荷兰煎饼，你的荷兰之行就不算完整。
风景如画的桑斯安斯风车村 图/Zairon/CC BY-SA 4.0
位于桑斯安斯风车村(Zaanse Schans)的De Kraai餐厅正是提供了所有这一切的去处。它就位于风车村的入口处。当你游览风车村完毕后，最惬意的休闲方式就是来到这间装潢舒适的餐厅，一边晒着太阳，一边品尝这一美妙的荷兰风味。
著名的桑斯安斯风车村
餐厅里所有的装饰都呈现出最为经典的荷兰式样。天花板与墙面贴着带有自然结疤的木板，蜜糖色的木桌椅看起来相当结实，窗户两侧是田园风格的红白相间格子布艺窗帘。
De Kraai餐厅享受美味的顾客
这里还有一个用代尔夫特蓝旧瓷砖打造而成的大烟囱，上面画着各种各样的圣经故事。
用代尔夫特蓝陶瓷打造的烟囱
为了探究餐盘里这一美味的源泉，Spanjer带我参观了整间餐厅。餐区旁有一个开放的“小厨房”——一个特制的可同时烹制18个煎饼的黑色大转盘，人们可以在这里现场观看自己的煎饼是怎样制作的。你还可以定制自己的口味，苹果加培根是一个受欢迎的搭配，另外还有火腿、肉桂、樱桃、蜂蜜等二十种选择。
你可以自由搭配，定制自己的荷式煎饼
在一个不起眼的门后藏着餐厅真正的厨房。这是一个素净的现代化空间，里面有让人冻得不愿呆满3秒钟的冷藏室。餐厅的二三层是员工休息室，风景无限好的会议室也在上面，所有餐厅管理都在这里有条不紊地进行。
曾用作仓库的餐厅 当我品尝完这一顿美味、欣赏完整间餐厅后，坐在刚刚翻新过的木藤椅上，阳光惬意得让人难以再动弹。份量感人的煎饼所带来的的饱腹感可以维持到晚餐时间，“所以很多人愿意在这里坐上一整天享受闲暇时光。”Spanjer说道。
风景无限好的餐厅露台
临近河道的露天阳台即将开放，这里是餐厅另一处景色最为宜人的地方，盎然的绿意就在脚下，旁边是静静的水渠，同样悠哉的水鸟常常游来讨食，“天气暖和就可以开放这里了，”这位煎饼屋的年轻老板向我们打趣道，“否则我的顾客可要抱怨啦。”
餐厅旁河道里的悠哉水鸟
人们确实是会抱怨，这里的位置实在是太好了，你目光所及的任何一处都能带来赏心悦目的感觉。它比咖啡厅的风景更为自然、比普通餐厅更让人感到放松和舒适。对于远道而来的游客来说，这里汇集了荷兰的精华，对于本地人来说，是乡间小径漫步以后，大快朵颐、闲聊和小憩的绝佳之处。
De Kraai餐厅里的美味
但如果你只是想在这里打打盹，那么这也许并不是一个好主意——因为煎饼的香气实在是太香啦，各式各样的混合香味总是悄然来袭，它们扑向你的鼻子，不断扰乱你的美梦。