四零年代古早味——新竹尤咕面-笔记-ap艺术星球

以阿公逗弄小孩的客家音作为奇异店名，ㄤ咕面( 口ㄤ咕面 )在关西小镇飘香超过60年岁月，优质关西扁面佐上灵魂主角香葱油调味，一碗干面征服众食客的味蕾，更乘载了许多人的成长回忆与在地情感！那传承一甲子的好味道，始终占据记忆的一角，偶尔想起尤咕面、花生豆腐、芋角馄饨汤的经典组合，便想出发去解馋。

ㄤ咕面位于新竹县关西镇中，邻近第一停车场，那一带是关西较热闹的街区，特别容易向外地游客挥手的地点，桃桃永远记得最初认识ㄤ咕面是由住在关西的同事带领下尝鲜，一吃过便爱上了，也许现在对它的喜爱不如从前，但始终在脑中留有一段掺着情感的回忆。直到前一阵子游览石店子老街，望着古厝那一道道红砖拱廊，突然浮现“对，这里是我最早吃ㄤ咕面的地方”，超过15年、画面好淡的记忆，让心重返纯真又容易满足的当时。

如果对照最初的ㄤ咕面，那浓郁的古早味其实冲淡许多，2014年进驻具有怀旧风格的新颖建筑继续营业，相对质感提升也更与现代贴近，那原本在原在农会骑楼下卖面、中正路家中经营的画面只能在餐馆里的老物件与照片见到，但往好的方面看就是可以接待更多客人、能一直吃到ㄤ咕面，好像也没什么不好。

传统竹篓煮面象征ㄤ咕面精神，不知道现在是否还有。

ㄤ咕面供应的餐食品项数不算多，似乎走更精致化取向，价格相对也较早期高些，招牌推荐：ㄤ咕面、花生豆腐、好好吃卤大肠、芋角馄饨汤。

ㄤ咕面：是店家经典招牌干面，也是当初桃桃喜欢上这间店的主角。选用“振兴关西扁面铺”所制的扁油面，再搭配银芽、韭菜及香葱油、油膏，呈现客家风情的油葱气息，口味咸甜交织、香滑饱口，滋味圆润且朴实，也许对一些不热爱油葱调的客人来说很普通，不过在40-50年代这就是很美味的一碗面，每每享受时也跟自己说，别忘了纯朴初心，记得懂得感恩满足。